今日のネタは本来はもうひとつのブログ「たつぐる」に載せるべきなのですが、ほとんど開店休業中のためこちらで紹介する健康レシピです。
糖質制限の場合は麺類がNGのため、かつては香川までうどん行脚に何度も行った麺好きにとっては大問題です。ところが、最近スーパーやコンビニで豆腐麺をよく目にするようになって少し光が見えてきました。特に今のように冷たい麺が美味い時分にはオススメなレシピです。
納豆ぶっかけ麺の材料は… 納豆、ネギ、大根おろし、錦糸卵、オクラ、豆腐麺（タレ付き）、海苔とおかか…と、見ての通り、オクラは熱湯をくぐらせてから冷水。このレシピを開発したのは、納豆をご飯にかけて食後2時間後の血糖値を測ったら200を超えていたのがきっかけです。これなら血糖値はその半分くらいで治まりました。
ただし、この市販の豆腐麺にはメーカーによって澱粉などの炭水化物が材料に含まれているものもあります。その方がより麺らしいのですが、できるだけ糖質を減らしたい場合はこちらのメーカーの商品のように豆腐だけでできたものが完璧です。
