ひとつ目は糖質の少ないナッツ類が決め手の「エジプト塩」という調味料で、最近結構ネットで評判になってるようですが、先日リアル店舗に買いに行ってきました。お店は「かぐれ」というなぜか雑貨屋さん。東京では表参道や丸の内にお店があるようですが、大阪店は都心から少し外れた谷七の近くにありました。
それはフードコーディネーターのたかはしよしこさんという人が考えた魔法の調味料で、材料はアーモンド、天然塩、ピスタチオ、白ゴマ、クミン、コリアンダーなど。瓶のフタを開けると、まずナッツ類の香ばしい香り、それと同時にスパイシーでエスニックで豊かな、なんとも複雑な香りがふわ～っと広がってきました。小さなレシピブックには焼き野菜、揚げ野菜、蒸し野菜、生野菜などにふりかけるなど、野菜料理をスターターとする糖質制限食にはうれしいレシピがあり、早速試してみると、そっけないサラダが今までなかった豊かな味わいのご馳走になり、なかなかのものでした！
この調味料、ネットで通販やレシピなどたくさんの情報がヒットしますが、かみさんがアマゾンで調べるとフランス製の「デュカ」という調味料と材料がよく似ていて、オリーブオイルと一緒にパンに付けるのが一般的のようでした。S&Bのサイトには、自分でデュカを調合するレシピもありました。
そしてもうひとつは糖質の少ない大豆製品である高野豆腐です。この前突然、高野豆腐の会社からかみさんに送られてきたレシピ本には、高野豆腐をフレンチトーストのパンのようにして使ったレシピなど、糖質セイゲニストにはうれしいメニューもいくつかありました。（実はこの本はかみさんが応募して当選した景品でした）同封されたパンフレット「Happy Soy Life」には高野豆腐を顆粒、粉末、フレイクにした興味深い新商品とそのレシピが載っていて、これから糖質オフの新しいメニューがいろいろとできそうなので取り寄せてみたいと思ってます。（これらの商品のメーカー通販サイトはこちら）いずれこの続きは…(^^)
▲シンプルなオイル＆ビネガーの上からパラリ
