<span itemprop="headline">イタリアンな野菜炒め＠糖質制限</span>

今日のランチ、「たつぐる」から転載です。

食事の時に緩やかな血糖値の上昇のために野菜から食べ始める習慣から
昼はサラダにすることが多ですが、今日は変わり野菜炒め。
ちょっとイタリアンっぽいトマトとチーズ味です。
ウインナーソーセージを斜めにカットして、先ずフライパンの
オリーブオイルで適度な焦げ目をつけます。
そのうえから、キャベツ、モヤシ、ピーマン、玉ねぎなど
適当に糖質の高くない野菜を加え塩コショウして少しかき混ぜます。
フライパンの周囲からトマトジュースかV8を流し込み
チーズをスライスしてトッピングしてフタをする。
溶けたチーズとトマトソースが野菜と絡まり、
中華味の野菜炒めとはまた違う深い味になり、いつもの
ライ麦パンとの相性はいいです。夜ならワインにぴったりです。