関西で冬の宴会鍋メニューと言えば、てっちりや美々卯のうどんすきが定番だった。あの薄味の出汁にすだちをギュッと絞って穴子や湯葉を味わい、麺をすするうどんすき。鍋の横に置いた凍結酒が少し溶けてシャーベット状になったところをぐっと飲むと、鍋で火…
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